Bragðmikil tómatsúpa með lauk

Þessi kraftmikla og fljótlega tómatsúpa er góð á köldum vetrardögum.

Undirbúningur: 15 mín. Heildartími: 25 mín.

Innihald (fyrir sex manns)

4 stórir tómatar, sneiddir í litla bita

2 laukar, skrældir og sneiddir

8 hvítlauksgeirar

salt eftir smekk

1 tsk cayenne pipar

1 tsk svartur pipar

2 tsk cumin duft

6 bollar vatn

2 msk matarolía

Aðferð

1. Hitið olíuna og setjið grænmetið og kryddið út í. Látið malla í 3-5 mín við meðalhita.

2. Hellið vatninu út í, látið suðuna koma upp og sjóðið í 5-6 mín.

3. Látið súpuna kólna. Má hakka saman með stafblandara eða pressa aðeins með grænmetispressara (eða hvað sem þetta blessaða eldhúsáhald er kallað á íslensku)

4. Berið fram í skálum. Má bæta við smá smjöri eða rjóma ef vill.

Tómatsúpa með lauk

Einföld tómatsúpa með kóríander

Þessi tómatsúpa hressir á köldum vetrardögum. Ef notaðir eru lítið þroskaðir tómatar má bæta við einni msk af tómatkrafti til bragðauka og það styrkir líka rauða litinn.

Undirbúningur: 15 mín. Heildartími: 30 mín.

Innihald (fyrir fjóra)

675 g tómatar, skrældir og sneiddir

1 msk olía

1 lárviðarlauf

4 vorlaukar, saxaðir

1 tsk salt

1 hvítlauksgeiri, kraminn

1 tsk svartur pipar, malaður

2 msk ferskt kóríander, sneitt

750 ml vatn

1 msk maíssterkja

2 msk matreiðslurjómi (má sleppa)

Aðferð

Tómatarnir eru fyrst settir heilir í pott með brennheitu vatni í hálfa mínútu og síðan veiddir aftur upp úr. Nú ætti að vera auðvelt að ná skinninu af. Ef ekki, smellið þeim þá aftur í vatnið í smá stund. Skrælið þá nú og sneiðið. Takið fram stóran pott, hitið olíuna og steikið tómatana, lárviðarlaufið og vorlaukana í nokkrar mínútur þar til þau verða mjúk. Bætið næst við salti, hvítlauk, pipar og kóríander. Hellið síðan vatninu út í. Hrærið öllu saman og látið sjóða við vægan hita í 5-10 mín.

Á meðan er maíssterkjan leyst upp í smá vatni þannig að úr verði þykkt rjomakennt mauk. Takið nú súpuna af hellunni og leyfið henni að kólna í nokkrar mínútur. Síðan er hún annaðhvort síuð í sigti eða hökkuð í blandara eða matvinnsluvél. Setjið súðuna síðan aftur á helluna, blandið maísstekjumaukinu saman við og hrærið í við vægan hita í um þrjár mínútur, þar til súpan hefur þykknað.

Setjið súpuna í skálar eða djúpa diska.Skreytið með smá matreiðslurjóma ef vill. Snæðið.