Hindberjasulta

Undirbúningur: 15 mín. Heildartími: 30 mín.



Það er fljótlegt og einfalt að búa til hindberjasultu og ekki spillir ef hindberin eru tínd af trjánum með eigin höndum, í stað þess að vera innflutt frá fjarlægum heimshornum.

Innihald

1 kg hindber (ásamt laufblöðum og grænjöxlum)

smá sítrónusafi

300 g agave sýróp

200 g sykur

Aðferð

1. Hellið helmingnum af hindberjunum (ásamt nokkrum laufblöðum og grænjöxlum) í meðalstóran pott ásamt sítrónusafanum og látið suðuna koma upp. Kremjið berin með stappara og látið sjóða í fimm mínútur. Setjið berin í sigti með skál undir og síið safann vel af ásamt hlaupinu, þar til ekkert er eftir nema fræ.

2.  Setjið safann og hlaupið nú aftur í pottinn og setjið agave sýróp og sykur saman við. Hitið við vægan hita og bætið síðan við hinum helmingnum af hindberjunum. Látið suðuna koma upp og látið sjóða hressilega í fimm mínútur eða þar til blandan hefur þykknað hæfilega til að flokkast sem sulta. Leyfið henni aðeins að kólna.

3. Hellið sultunni í krukkur og setjið lok á.